1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、便宜洋芋饼 4、教你做红烧肉 5、冬天暖身冬瓜汆丸子 6、冬天滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味10足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超等复杂易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬天滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、田舍鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松坚实软的椰子球 24、味道排骨口留香 25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程纪录图)1.买来了一条8双重的鳊鱼(感到过小了,小时分垂纶假如钓到这类都是会放生的,惋惜市场上曾经很少能见到故乡那种2--4斤多的大鳊鱼了,实在假如有长江里那种3角鳊就最好了,估量儿时的好器材都灭亡的差未几了)需要的姜,葱,蒜.2.注重洗濯洁净鱼的腹腔,如今的水体都有分歧水平的传染,以是鱼的腹腔中都有黑膜! 3.正在鱼的双侧刈上花刀——如许能够简单入味4.由于鱼小,以是不必做10字花,斜片3刀便可以了——注重是斜向切入肉,不是直切! 5.正在鱼的双侧匀称抹上一些盐,乃至腹腔内也能够弄一点,略微做点后期的入味!我不太喜好一些沾面粉的做法,以为那样损坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放正在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种色彩搭配看起来不错了! 7.下锅推,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不克不及太大,重要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时分便可以把配料捞出待用,红辣椒出格注重不克不及炸黑了,那就欠好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分便可以了11.两面微黄便可以了,也能够略微煎老点!!翻鱼的时分当心,弄断了就砸锅了12.而后便可以放一小碗水(家庭不高汤)入手下手煮——饭铺里火大油多,人家乃至全用油烹熟,家庭就用本人的做法咯!水开后到场最主要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步调! 13.放入先前的配料一同烧,汤中放入少量盐,要思索量哦,由于酱油也是咸的,前面还要加酱,包含鱼自己和入过味了!一直的把汁浇正在鱼上,保障匀称受热! 14.到场一大勺豆瓣酱,这个是我很喜好的器材～～他乡基础是用便宜的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,光阴久了就简单损坏形状! 16.如今把鱼盛盘了,洒上葱叶——你觉得如许就做好了吗? 17.锅里另有一些汤呢!精髓地点啊!到场少量糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,敏捷搅拌匀称,有一点浓厚的时分就起锅! 18.最初工序——浇上汤汁!汁的几何本人掌控,少了太干,多了没味! 19.搞定!看起来不错 ! 婆豆腐的做法（图解）1.筹办质料：豆腐切丁（***dium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少量糖。2.锅内加少量菜油，大火加热，油热后挨次到场豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并到场。 炒香。 3.到场切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，到场由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁匀称附着后，闭火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香馥馥，川味10足的麻婆豆腐上桌啦！便宜洋芋饼（图解）1.洗洁净洋芋，上屉锅蒸（暗里以为，用低压锅热也不错，并且很不便呢！不外，倡议没用太高压锅的GGMM不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，到场牛奶，再加大批精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的洋芋去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加过量面粉，冒死地搅啊！5.将加过面粉（定形）后成的洋芋饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，不然会影响洋芋饼的光彩。6.可恨好吃又精致的洋芋饼出锅啦！ 教你做红烧肉（全程图）1、炒锅洗净，烧热，下两汤勺油，放3、4汤勺白糖，转小火。 读〈天龙8部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一向觉得焦糖便是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。后期筹办：5花肉一块，切成一厘米见方的条状。2、一直地用炒勺搅动，使白糖凝结，变为红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的5花肉倒入，炒匀称，使眠归肉都沾上糖色4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少量，烧开，再转小火烧2、310分钟摆布。等汁挥发得差未几，加大火收汁5、这便是做好的模样了 冬天暖身冬瓜汆丸子(组图)质料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少量。 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。加少量油正在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。加过量水，煮沸，而后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是如许的。丸子正在锅里的模样就健忘拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。煮到冬瓜有点软了的时分，加鸡精和过量盐，冬瓜完整软了便可以闭火，出锅了。撒上些葱碎，滋味真是不错！人人看看吧！冬天滋补羊腩煲(图解)明天去市场瞥见有很奇怪的羊腩，我就买了两斤，筹办做个羊腩煲。配料用了马蹄、红萝卜、姜片。起首把锅烧热，把羊肉倒出来炒干，去掉水分。重新起锅，放姜片、南乳炒香。正在到场已炒过的羊肉，一直的番炒，到场少量的酒、酱油、片糖、盐、过量的水煮15分钟。再到场马蹄和红萝卜焖。焖了一个半小时的羊腩煲做好推，一点臊味都不泡椒牛肉丝(图解)泡椒的酸辣开胃是我的首选，色彩又红彤彤的，看着都让人食指大动。牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝 牛肉下温油锅内滑油掏出炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒 下牛肉丝炒匀便可。 牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可关心脂肪焚烧，这是一道减肥菜。糖醋带鱼(图解)质料：冰鲜带鱼两条配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等1、洗净剁块，拌入少量生粉或面粉，入锅炸至名义金黄2、捞起，空干3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少量料酒4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。5、加少量鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，筹办起锅好了，闻到香味了吧！京味10足油焖大虾(图解)油焖大虾是一道纯粹的京菜，小的时分因为物资资本枯窘加上宽大休息国民又处正在奔小康的小道上，这类厚味也只要到了春节的时分才会上餐桌给我解解馋。如今的生存好了，吃虾曾经是习以为常的事，但是仍是不由往往想起小时分老爸做的油焖大虾......主料：虾（其实不是越大越好，适中便可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各过量1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺洁净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。2，洗净后的虾用大批盐腌一下，并控水。葱、姜丝。仍是配料，少不了的两样：料酒、米醋。3，炒勺加油烧至差未几５成热（把手放正在油上方，感到有些微热），放入虾煎至两面发硬。4，煎好的虾倒进去备用。5，假如这时候炒勺里另有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；假如不油了，必要从头加油。 6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋正在虾上，出盘便可。炸茄盒(图)质料： 一、肉糜必要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。2、面粉用水调成糊状，加大批盐。3、茄子切片，每两片一组，一边不克不及切透，坚持粘连，有点像蚌壳。筹办工序：把肉糜塞到两片组的茄子两头，两片茄子恰好夹住。烹调步调：一、把夹着肉的茄蚌放禁筹办好的面粉糊内里，全部裹一层面糊。2、放入油热的煎锅。3、一直翻面油煎，直至两面黄。出锅啦！香辣鱼片(图解)微辣，重要是香。老吃清蒸的也没多粗心思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。活鱼一条，剖洗洁净，取双方的肉，切胡蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。锅内余少量油爆香蒜片。再把干辣椒和姜末爆香，加少量水，酱油，糖煮开。放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！超等复杂易鸡蛋饼从入手下手做到吃到嘴，也用不了半小时，又快又复杂~~~~~~ 质料：面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 过量、水 过量(约300ml) 、油 20g 、荵花 过量把鸡蛋、盐、油、水加正在一同打至盐凝结，渐渐加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最初加荵花搅和至完整不面疙瘩。醒几分钟。开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从两头倒上来，倒上来的面糊不划定规矩向4周散开，证实面糊太稠了，正在面糊里再加水。 调稀后的面糊一倒上来就很匀称的向4周散开，摇摆锅面糊也很快固定。看面糊名义变色彩及摇摆锅时面糊曾经不动了，便可以翻面煎了，（最佳用抛的体例翻面，一来不烫手，2来练手劲）翻面后能够盖锅，不盖也能够。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！拔丝香蕉(图解)质料超复杂：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油 香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加过量的水拌匀。锅里加不少油, 炸香蕉.将香蕉名义炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最初一切的香蕉回一回锅，只管让一切的名义都变硬。锅里加少量油，放入糖，中小火一直地翻炒，你会看到糖从一颗颗到渐渐化掉，而后很快从红色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候候便可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。拔丝香蕉表面的焦糖脆脆的，内里软软糯糯，滋味很好。十全十美，香蕉表面的包的面粉有点回软，之后做要调剂面浆的配方。冬天滋补清炖羊肉(图解)昨晚买了一根小羊腿，是甚么白山羊，连皮一同炖了。质料：羊腿一根，斩件，最佳叫卖肉的斩的大块一点。洋芋两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒过量。最佳有整粒白胡椒一同炖，我没买到，只要出锅后加胡椒粉了。羊腿过开水捞入汤褒，加过量的水，到场花椒过量（怕吃花椒的能够用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其余质料处置好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜洋芋等去皮后切大块。姜最佳拍的很碎，如许姜汁能煲进去，汤吸取姜汁会微辣，即驱寒又好味。将一切质料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火渐渐煲，最少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉便可，还要有香菜！如今就可以喝了！！松子玉米(图解)乐成之作必要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。调味料：盐半小勺。做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全体切玉米粒巨细的丁。2、起首松仁过油。这一步要分外当心！！由于松仁特简单糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，坚持小火，瞪大眼睛，边搅拌边察看，只有看白白的松仁略微有一点点变色，就要抓紧捞进去沥油。如许，使用余温，松仁便可以炸熟，变香酥了。俺是用之前就炸好了的松仁，以是不历程图，并且这一步太严重也基本顾不上摄影。3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，便可以到场甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。炒好的玉米！4、将准备好的松仁，倒入盘中，拌匀，便可以开吃了）知心小提醒：1、辣椒、胡萝卜正在这里重要是起配色的感化，以是基础上挑小一点的便可以了。2、这个菜固然没加一点糖，但因为甜玉米粒和松仁的原因，基础上是甜香味的。可是加平常炒菜用盐量的一半乃至是1/3，能够让这个菜吃起来更鲜。3、之以是最初把松仁拌入盘中，能够更好的坚持其香酥的口感 香辣虾(组图)海白虾多少，背脊开边。重要的配料 干辣椒，花椒多少 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比常日炒一样分量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压迫”进去。出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）姜蒜香味炒出后，到场酱油过量，白沙糖过量，料酒少量 将近起锅时，放入葱丝，翻炒 加过量盐。起锅了。老坛子凤爪(图)记得几年前妈妈来深圳，我回家用饭，一看端下去一盘白白的没放啥调料的凤爪，内心直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎样这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜好了，妈妈看我这么喜好，就常常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸运的日子呀………做法：把凤爪洗净，摊开水锅里煮不凌驾10分钟，用筷子能穿透便可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，特地捞几个泡辣椒，再切点西芹片一同泡，放冰箱里两小时后便可吃了。注重：凤爪万万别煮久了，胶质进去了，就成皮冻了。 蚝油烧2冬(图)质料：冬菇50克(干)，冬笋150克。 辅料：蚝油1大勺，葱丝过量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各过量。做法：1.干冬菇洗净，泡发，每一个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，到场蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少量泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀便可。特征：冬菇的特征是素、鲜、香，但有的人不喜好冬菇的浓香，但恰是这类香给冬笋回味。注重甜咸搭配,人人做来试试吧.....泡椒泥鳅(图解)主演上场!泥鳅（净水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。做法：１、泡椒山椒姜蒜切末，２、锅内放油下质料１炒香３、下泥鳅煸炒半晌４、倒一点泡山椒的水、料酒５、放醪糟烧45分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就略微多烧了一会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典范的川味菜，听说还美容养颜（如今甚么都要加之美养颜？）再先容一个给小孩子大概暮年人的做法，豆腐豆乳泥鳅油内热油后少量姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆乳，烧开后加豆腐煮熟便可。强体健身，合适白叟小孩和身材健壮的人。田舍鱼(图解)作料以下： 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜假如可以使泡椒那就更圆满了，呵呵，烧鱼尤为是田舍风韵的，正在不比泡椒和泡姜更能提味的了。 做法： 先煎鱼，很多多少人怕这个关键，由于很简单被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎进去鱼皮分崩离析，实在只有筹办就业做好，这些都不会产生，起首鱼洗好后要晾一上水气，以后用厨房纸巾把鱼身下水吸干别的煎鱼的锅必定要洗洁净，先停火把锅烤干，熄火略微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再停火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候候把鱼放上来，渐渐煎便可以了。等鱼煎到两面金黄色，便可起锅。锅内别的倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，而后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。等汁快收干时分下香菜，起锅！乐成了！看模样不错嘛！辣子肥肠(图) 重庆人把猪大肠叫做肥肠，听下来清淡腻的，做法也有不少，好比说红烧、炖汤，干煸等等，个中我以为要数“辣子肥肠”最为宜吃，由于这类做法先要将大肠水煮软，正在要用小火爆干肠子里的油份，再加之放了不少辣椒和花椒吃起来麻辣适口，还能去掉大肠的腥味，吃下来有麻又辣，非常好吃，每次都要吃掉一大碗~~~ 说说做法特地说一下我团体洗大肠的办法，洗得很洁净的！ 质料： 1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(依据团体口胃得当调剂) 3、花椒20g(依据团体口胃得当调剂) 4、姜片、蒜片少量 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精过量做法：1、将买返来的猪大肠洗净； 特地说一下洗大肠的办法：将买返来的大肠放入盆中到入一些面粉(略微多放一点)和盐、一瓶啤酒往返揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用固定水冲刷大肠，直到大肠上的面粉洗洁净为止。接上去将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目标是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也便是飞水的意义)，掏出大肠； 2、锅中从头放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)； 3、干辣椒从两头剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)； 4、锅中下油，待油温6层热时倒入大肠，放点盐，转中火渐渐的煸干水份至大肠有些干而后滤干油盛出备用(图3、4)； 5、将姜蒜片放入方才的油锅中翻炒出香，倒入筹办好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠持续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精持续再翻炒一会至辣椒变为暗白色后闭火盛出装盘便可(图5、6)！自腌咸蛋(组图)起首，选粗盐（细盐也行，仿佛没粗盐好）煮盐水，依据你的蛋量决意开水的分量，放盐是直到饱和为止（盐再也不溶于水中）即行。待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，团体喜好）假如爱吃张飞眼（即腌进去的咸蛋蛋黄是彩色，卵白是红色）能够是热盐水下蛋，而后浸腌105天，不用翻动蛋。 这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍旧能够再放鲜蛋上来持续腌的。人人看看吧，蛋黄很多多少蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，假如你想要红心蛋黄的能够正在煮盐开水时加之一把红茶叶一同煮盐水，蛋黄便会白色了，喜好吃咸蛋的尝尝吧!糯米腊肉卷(组图)开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅内里蒸15－20分钟切腊肉葱，另有生菜，必定要坚持生菜的完全把生菜略微烫一下，烫软炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少量）料酒翻炒，加葱出锅炒好了！取半片煮好的生菜叶子，过量炒好的糯米包好的模样蒸也许3、4分钟松坚实软的椰子球(图解)用料： 黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，滋味充足了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。做法：1、 黄油，糖粉一同搅拌，直至夹杂；2、 分次到场蛋黄搅拌匀称；3、 分次到场鲜奶搅拌匀称； 4、 到场椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子对比小，以是我也是分次到场的）。将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（全部制造历程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团对比散，用一次性手套大概是塑料袋欠好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。高低火120度（我以为有点低，家用烤箱的温度大概达不到请求，以是我用了140度）烤到小圆粒变为金黄色就行了,我用了35分钟吧！好好吃哟，口感软软、香气10足！自家用的料名副其实，比之前吃的义利可强多了！不同很分明的。做了这么一盒子，比我设想的要少，不外也能吃上几天了！味道排骨口留香(组图)可乐排骨质料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、8角、老抽、盐。做法： 1.将排骨洗净切寸状，而后飞水留用； 2.用花生油爆香姜片（3片），再到场排骨爆炒； 3.而后将炒好的排骨放入瓦煲，再放大批8角和老抽、盐、可乐； 4.用中火煲至收汁就好，下台时放大批的葱段。梅子蒜茸蒸排骨质料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 做法： 1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用； 2.加过量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，略微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌匀称，糖凝结后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀； 3.把排骨平铺正在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟； 4.上桌时撒点葱花，浇1汤勺热油便可。椒盐排骨质料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。 做法： 1.将猪肋骨切发展形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水分吸干留用； 2.而后举行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟； 3.油正在烧制历程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌匀称； 4.将腌制好的排骨匀称涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 5.到场切好的红椒末、葱白末、青椒末和过量的椒盐稍微炒香以后，并匀称洒正在排骨上，那末这道菜肴就举动当作好了。●蒸排骨时假如家中不蒸笼可用碗取代，间接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半便可。蒸时要不断往锅里加点水，以免水烧干了。记得必定要加烧开的热水，不然一冷一热，碗易炸开。 ●椒盐排骨表面有一层蛋糊，以是下锅时，锅里的汁会即刻变稠，这时候要一直的翻炒以避免沾锅。汁必定要收干，当锅底基础都是油，排骨于排骨之间分隔会推开一根糖丝时，汁就收得差未几了。汁充公干会严峻影响制品的光芒和口感.
跨年 。
宣布于 2022-06-22 23:26:38